Фотосессия- фото в кулинарной студии “Звёзды общепита”

Фотосессия- фото участников в процессе приготовления еды.

19 декабря 2014г прошёл мастер-класс “По мотивам испанской кухни” в кулинарной студии “Звезды Общепита”.

Фотосессия мастер-класса в студии “Звёзды общепита”, наглядно подтвердила полезность проведения занятий в формате “интерактивная форма обучения”- вовлечение участников в процесс приготовления еды. Кулинарный мастер-класс особенно запомнится участникам, когда его ведущий не только профессионал своего дела, а так же учитель и шоумен в одном лице.

Съёмка мастер-класса:

Фотосессия кулинарного мастер-класса

Фотосессия- фото в кулинарной студии “Звёзды общепита”

Сегодня многие блюда в Испании готовятся с использованием тех же методов приготовления пищи и ингредиентов, что и две или три сотни лет назад.

Периоды римского, а позднее арабского господства, внесли огромный вклад в испанскую кухню  – влияние завоевателей проявляется и сейчас во многих рецептах.

Открытие Америки добавило в  испанскую кухню такие важные ингредиенты, как помидоры, стручковые перцы и картофель – основа многих традиционных испанских блюд.

Еда в Испании обладает свежим, обильным, своеобразным вкусом.

Удивительно, но это так: многочисленные региональные кухни Испании объединяет два ингредиента – оливковое масло и чеснок. Их обязательно используют различные культурные и этнические группы страны.

Фотосессия - фото кулинарного мастер-класса

Ведущий кулинарного мастер-класса Сергей Милянчиков. Все ходы записываем: последовательность приготовления блюд- особенности и секреты испанской кухни.

Какие ингредиенты и пищевые продукты часто используются в Испании?

Оливковое масло.
Испания является ведущим производителем оливкового масла и оливок, которые выращиваются на юге Испании, в регионе Андалусия. Типичное использование оливкового масла – жарка и салаты.

Фотосессия - фото кулинарного мастер-класса

Съёмка кулинарного тренинга- оригинальные блюда по мотивам испанской кухни.

Ветчина (jamon- хамон).
Испанцы очень почтительно относятся к ветчине- в стране существуют несколько музеев хамона. При большом многообразие, существует два основных типа хамона: хамон серрано (jamon serrano) и хамон иберико (jamon iberico или pata negra — чёрная нога).

Фотосессия - фото кулинарного мастер-класса

Фото съемка кулинарного мастер класса- выбор необходимых овощей для использования в приготовление блюда испанской кухни.

Фрукты и овощи.
Испанцы употребляют в еду много свежих фруктов и овощей – свежие фрукты всегда присутствуют на каждой кухне.
Простые салаты и тушеные овощи едят каждый день. Наиболее популярные блюда часто содержат сладкий перец, баклажаны и кабачки.

Бобовые – фасоль всех видов, регулярно употребляют в пищу. Фасоль и горох – один из основных продуктов питания на полуострове в течение веков и соперничал с хлебом. Бобовые употребляли в пищу больше хлеба!
Самое известное блюдо испанской кухни под названием Cocido madrileno – густой суп из фасоли или гороха с овощами, мясом, копченостями.

Фотосессия - фото кулинарного мастер-класса

Фото съемка кулинарного тренинга. Женщины- самые активные участники в кулинарной студии.

Рыба и морепродукты.
Испания окружена с трех сторон морями и поэтому свежие морепродукты всегда на рынках в изобилии. Употребляют рыбу и моллюски ежедневно- в ресторанных меню обязательно присутствуют блюда из морских деликатесов и привычных, недорогих морепродуктов.

Сыры.
Испанские сыры изготовляются из овечьего, коровьего, козьего молока и смешанных типов молока.

Колбасы.
Широко известно предпочтение испанцев к колбасе- это чоризо, колбаса из свинины и паприкой. Существуют много видов чоризо: твёрдые и мягкие, копченые. Методы приготовления и специи, используемые в испанской чоризо, отличается от чоризо Мексики или стран Южной Америки.

Говядина, баранина и свинина – широко используются все три вида мяса – их жарят на гриле, над углями или обжаривают в сковороде под соусами.
Особое гастрономическое внимание испанцы оказывают телятине, молочному ягненку, поросенку в праздники и повседневной жизни.

Яйца – употребляют ежедневно: жареные, приготовленные с пряностями. Очень популярен испанской омлет – тортилья Espanola. Яйца являются неотъемлемой частью многих рецептов, в том числе их используют в десертах и многих разновидностях салатов.

Курица.
В Испании употребляется обычно жареная или тушеная и продаётся во многих небольших гастрономических заведениях.

Орехи.
Испания – ведущий производитель миндаля, фундука и грецкого ореха.
Известное блюдо туррон- кондитерское изделие, приготовленное из мёда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов и это блюдо является главным украшением рождественского стола в Испании и во многих странах мира.

Травы и специи.
Чеснок, лук и травы – орегано, розмарин, тимьян используются наиболее часто. Но особое внимание уделяется чесноку.

Галерея фотосессии “Традиции испанской кухни”.

Фотоснимки мясного блюда, приготовленного во время проведения кулинарного мастер-класса.


(предыдущая статья)

(следующая статья)


Оставить комментарий