Фото съемка кулинарного мастер-класса Надежды Славуцкой.


Беляш- блюдо татарской кухни.

Мастер-класс Надежды Славуцкой.

Секрет сочности фарша для беляшей – в большом количестве лука. Приправляют фарш травами для мяса, можно добавить красный и чёрный перец. Впрочем, в вопросах приправы, руководствуемся личными пристрастиями и предпочтениями. Нелишне добавить в фарш немного воды- это придаст фаршу дополнительную сочность. Готовят пирожки с мясом на различном тесте, но всё-таки довольно часто используют дрожжевое, считается, что с ним беляши получаются более вкусными и нежными. Существуют беляши с рыбой, сыром, с картошкой, капустой, курицей.
Фарш в беляше будет сочным и нежным если вместо воды, добавить в мясную начинку молока или немного сливок.
Мясная начинка беляша, сильнее и быстрее прожарится, если в отверстие довавить кипящее растительное масло, взятое со сковороды.

Фото отчёт мероприятия- кулинарный мастер-класса на Фестивале “Еда на свежем воздухе” 2 августа 2014 г. Парк Речной вокзал, г. Москва.